核(he)桃(tao)是四(si)大(da)堅果之一(yi)，在國(guo)內擁(yong)有(you)較長的(de)栽培歷史，核(he)桃(tao)仁的(de)含油(you)量在40%以上(shang)，是近些年大(da)力發(fa)展的(de)木本植物油(you)料，成品核(he)桃(tao)油(you)的(de)不(bu)飽和脂肪酸(suan)(suan)含量高達(da)90%以上(shang)，亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)占比約為60%以上(shang)，其(qi)余為油(you)酸(suan)(suan)和亞(ya)麻酸(suan)(suan)，此外還含有(you)多種(zhong)人(ren)體所需的(de)礦物質以及維生(sheng)素等，豐富的(de)營養(yang)價(jia)值讓核(he)桃(tao)油(you)在市場中備受消費者青睞。

核桃(tao)(tao)(tao)油的提(ti)(ti)取(qu)多(duo)采用(yong)物理壓(ya)榨(zha)(zha)工藝，能夠較(jiao)好得保留油脂中(zhong)的營養物質，以(yi)往很多(duo)小型核桃(tao)(tao)(tao)油生產(chan)企業(ye)會采用(yong)單螺旋榨(zha)(zha)油機生產(chan)核桃(tao)(tao)(tao)油，其(qi)優勢在(zai)于投資成(cheng)本低、操作簡單，但單螺旋榨(zha)(zha)油機的出油率有限，因(yin)此為了(le)提(ti)(ti)高核桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)的出油率，往往需要在(zai)仁(ren)(ren)中(zhong)加入約30%的核桃(tao)(tao)(tao)殼以(yi)增加擠壓(ya)力。

以(yi)此雖(sui)然能(neng)夠提(ti)高(gao)油料(liao)的(de)出油率但壓(ya)榨的(de)核(he)桃(tao)毛油中雜質(zhi)過多、色(se)澤過深(shen)，油脂需要經過充(chong)分的(de)精煉才能(neng)夠達到(dao)健康油的(de)標準，此外加入核(he)桃(tao)殼后得到(dao)的(de)榨餅是沒有辦(ban)法進行深(shen)加工再利用，也(ye)有部(bu)分油廠選擇提(ti)升壓(ya)榨問(wen)題來提(ti)高(gao)出油率，在高(gao)溫(wen)條件下(xia)核(he)桃(tao)自帶的(de)香(xiang)氣散發出來了，油料(liao)的(de)出油率也(ye)有所(suo)提(ti)升，但油脂的(de)顏色(se)較深(shen)，難(nan)以(yi)滿足(zu)消(xiao)費者(zhe)對健康核(he)桃(tao)油的(de)需求。

時(shi)代(dai)在(zai)發展(zhan)，科技在(zai)進(jin)(jin)(jin)步，核(he)桃(tao)(tao)油(you)的(de)壓(ya)榨(zha)提取工藝也在(zai)不斷的(de)改進(jin)(jin)(jin)，在(zai)經過(guo)對核(he)桃(tao)(tao)油(you)料的(de)深入研究，當下油(you)廠多采用雙螺桿榨(zha)油(you)機對核(he)桃(tao)(tao)油(you)料進(jin)(jin)(jin)行(xing)處理，由于核(he)桃(tao)(tao)中(zhong)含油(you)量(liang)較高，為了..良好的(de)制油(you)效果，在(zai)進(jin)(jin)(jin)行(xing)壓(ya)榨(zha)時(shi)會向核(he)桃(tao)(tao)油(you)料中(zhong)添加少許的(de)液壓(ya)榨(zha)油(you)餅(bing)或者是少量(liang)的(de)核(he)桃(tao)(tao)殼然后再進(jin)(jin)(jin)行(xing)生產。

雙螺桿(gan)榨油(you)機制取核(he)桃(tao)(tao)油(you)能形成規模化的(de)生產(chan)，不(bu)過(guo)(guo)在壓(ya)榨時榨膛的(de)溫(wen)度(du)過(guo)(guo)高(gao)，容易導致核(he)桃(tao)(tao)餅(bing)(bing)中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)變(bian)性(xing).相對而言選擇液壓(ya)榨油(you)機壓(ya)榨核(he)桃(tao)(tao)油(you)，全程是在在低溫(wen)條件下進行，可保(bao)留核(he)桃(tao)(tao)油(you)中(zhong)的(de)微量營養物質(zhi)，且核(he)桃(tao)(tao)餅(bing)(bing)中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)不(bu)易變(bian)性(xing)。但采用(yong)液壓(ya)榨油(you)機制油(you)，勞(lao)動強度(du)大(da)，效率低，無法(fa)實現產(chan)業化生產(chan)。

為了更加(jia)符合市場的需(xu)求，油(you)(you)廠在生(sheng)產時(shi)可根(gen)據對(dui)核桃(tao)餅(bing)的用途(tu)來確定選擇的生(sheng)產工藝，如果核桃(tao)餅(bing)用于生(sheng)產核桃(tao)粉時(shi)，油(you)(you)廠可選擇液(ye)壓榨(zha)和雙螺旋榨(zha)相結合的制油(you)(you)工藝，先對(dui)核桃(tao)進行液(ye)壓制取，再將液(ye)壓榨(zha)餅(bing)輸(shu)送到雙螺桿(gan)榨(zha)油(you)(you)機中，這(zhe)樣處(chu)理過(guo)的核桃(tao)油(you)(you)料殘油(you)(you)率在5%左右。

如果核桃餅(bing)是(shi)擁(yong)有生(sheng)產核桃分離(li)蛋白、核桃蛋白肽時，油(you)(you)(you)廠(chang)可采用液壓(ya)榨油(you)(you)(you)機與溶劑(ji)浸出相結合(he)的(de)(de)(de)制(zhi)油(you)(you)(you)工(gong)藝(yi)提取核桃，將處理過的(de)(de)(de)核桃原料(liao)輸送到(dao)(dao)(dao)液壓(ya)榨油(you)(you)(you)機下生(sheng)產，得到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)榨餅(bing)在(zai)(zai)輸送到(dao)(dao)(dao)浸出設備中進(jin)行溶劑(ji)浸出，整(zheng)個生(sheng)產工(gong)藝(yi)都是(shi)在(zai)(zai)低溫條件(jian)下進(jin)行的(de)(de)(de)，餅(bing)粕的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)得到(dao)(dao)(dao)了(le)..的(de)(de)(de)保留，而且餅(bing)粕殘油(you)(you)(you)率基本可達到(dao)(dao)(dao)1%以內(nei)。既能(neng)夠..核桃油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)又提高了(le)油(you)(you)(you)料(liao)的(de)(de)(de)出油(you)(you)(you)率。

無論選(xuan)擇哪種生產(chan)工藝(yi)都需要對(dui)毛(mao)油進行(xing)精煉處理(li)，分離毛(mao)油中的(de)(de)雜(za)質(zhi)，降低(di)油脂(zhi)的(de)(de)酸價，..食(shi)用油的(de)(de)健(jian)(jian)康性。當然(ran)油廠(chang)在實際(ji)生產(chan)的(de)(de)過程(cheng)中可根據毛(mao)油質(zhi)量確定生產(chan)方案，通過液壓榨(zha)油機制(zhi)取的(de)(de)核桃油顏色淺，雜(za)質(zhi)少，基本不需要復雜(za)的(de)(de)精煉工藝(yi)就能夠達(da)到健(jian)(jian)康油的(de)(de)標(biao)準。

相(xiang)對而言精煉工藝(yi)簡單，對于(yu)雙螺桿榨油機及浸(jin)出設備制取的核桃毛油，存在(zai)油脂顏色深、酸(suan)價高(gao)、含有溶劑等(deng)現象，需要進行脫色、脫臭、脫膠、脫酸(suan)等(deng)多重工藝(yi)，從(cong)而達到(dao)在(zai)..油脂健康性的同時..食用油的營養成分，滿足大眾的需求。

油廠(chang)(chang)選(xuan)(xuan)擇(ze)的生產工(gong)藝(yi)是(shi)一方面，選(xuan)(xuan)擇(ze)的機(ji)(ji)械設(she)備(bei)是(shi)另(ling)一方面，兩(liang)者都會較大程度的影響食(shi)(shi)用(yong)油的質量，建議(yi)油廠(chang)(chang)在選(xuan)(xuan)擇(ze)設(she)備(bei)與(yu)糧(liang)油機(ji)(ji)械設(she)備(bei)廠(chang)(chang)進行(xing)合(he)作。鄭州(zhou)糧(liang)油機(ji)(ji)械設(she)備(bei)廠(chang)(chang)根(gen)據多年來對市場的了(le)解以及客(ke)戶的反饋，對設(she)備(bei)的設(she)計以及工(gong)藝(yi)的生產進行(xing)了(le)調整(zheng)，能夠較大程度的降低勞動者的勞動強度，提(ti)(ti)高油廠(chang)(chang)的處(chu)理規模，加快油廠(chang)(chang)的生產效率(lv)，出品的核桃油壓(ya)榨、精煉設(she)備(bei)能夠效率(lv)高、速度快的生產出健(jian)康(kang)營養(yang)的食(shi)(shi)用(yong)油，為油廠(chang)(chang)的發展(zhan)提(ti)(ti)供(gong)良好的助力(li)。